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匿名用戶(hù)
2021-03-07
香椿芽營(yíng)養價(jià)值比較高,富含鉀、鈣、鎂元素和B族維生素。不過(guò),香椿中亞硝酸鹽和硝酸鹽的含量高于一般蔬菜。提醒市民在選擇購買(mǎi)香椿時(shí),一定要挑選嫩、新鮮的香椿,這樣硝酸鹽的含量少一些。烹飪香椿之前,建議在滾水中焯燙過(guò)1分鐘,可以除去三分之二以上的亞硝酸鹽和硝酸鹽,還能夠更好地保留香椿芽的嫩綠色。