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匿名用戶(hù)
2023-11-09
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2023-11-20
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2023-11-09
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2022-04-01
高溫下易生成有害物質(zhì)。味精長(cháng)時(shí)間高溫加熱會(huì )生成焦谷氨酸鈉，有研究認為其可能有致癌性，對人體無(wú)益。其他可能的危害。過(guò)量使用味精還被認為可能導致：視網(wǎng)膜受損從而引起視力下降;抑制神經(jīng)功能從而影響兒童發(fā)育等。
匿名用戶(hù)
2022-04-01
容易引發(fā)孕婦高血壓 味精(谷氨酸鈉)中含有較高的鈉離子。我們知道身體吸收過(guò)多鈉離子就可能導致高血壓，孕婦患高血壓則十分危險。所以孕婦為避免高血壓最好避免使用味精和過(guò)量食鹽。阻礙人體對礦物質(zhì)的吸收。人們發(fā)現身體內谷氨酸鈉較多的情況下，會(huì )妨礙人體對鈣，鎂等礦物質(zhì)的吸收。特別是谷氨酸與血液中的鋅結合后無(wú)法被人體吸收利用，會(huì )間接導致人體缺鋅。我們知道鋅對人體特別是胎兒很重要，缺鋅會(huì )影響胎兒的身體和智力正常發(fā)育。所以孕婦和哺乳期女性都不宜食用味精。
匿名用戶(hù)
2022-04-01
味精是指以糧食為原料經(jīng)發(fā)酵提純的谷氨酸鈉結晶。我國自1965年以來(lái)已全部采用糖質(zhì)或淀粉原料生產(chǎn)谷氨酸，然后經(jīng)等電點(diǎn)結晶沉淀、離子交換或鋅鹽法精制等方法提取谷氨酸，再經(jīng)脫色、脫鐵、蒸發(fā)、結晶等工序制成谷氨酸鈉結晶。本人認為雞精比味精好!味精雞精都是提鮮的，雞精的生產(chǎn)工藝流程與味精的工藝流程是有區別的，味精吃多不好，而且味精比能在烹飪過(guò)程中加入，因為味精在高溫下會(huì )產(chǎn)生對人體有害的物資，所以建議你在炒好菜在起鍋前加入味精再翻炒均勻就可以了!至于雞精則沒(méi)有這個(gè)擔心，但是建議還是適量的加，別加太多，不蓋過(guò)食物本身的味道行了。