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味精究竟是什么？味精對人體有害嗎？如何食用味精安全更美味？

2022-04-13
我來(lái)答
3個(gè)回答

匿名用戶(hù)

2022-04-13

　　平時(shí)在食用味精時(shí)一定要注意適量，一是因為投放過(guò)多，會(huì )使菜肴產(chǎn)生苦澀的怪味，往往會(huì )適得其反;二是防止對其產(chǎn)生依賴(lài)性，聯(lián)合國糧農組織規定，每天允許攝入的味精量按體重公斤來(lái)算為每公斤添加120毫克，3個(gè)月內的嬰兒食物中不宜添加味精。另外，炒菜放味精時(shí)要注意投放溫度，溫度過(guò)高，味精會(huì )分解失去鮮味。建議在炒菜和熬湯快要出鍋時(shí)投放。對于酸性強的菜肴，如在做糖醋、醋溜時(shí)，不宜使用味精，因為味精在酸性環(huán)境下不易溶解，鮮味的效果就會(huì )變差?？偠灾?，味精不致癌，但要注意食用方法。

匿名用戶(hù)

2022-04-13

　　在現實(shí)生活中，谷氨酸鈉廣泛存在于葡萄、番茄等水果中，既然水果對人無(wú)害，谷氨酸鈉自然對人體沒(méi)有害處。關(guān)于味精有害一說(shuō)，要追溯到1968年，當時(shí)有一名美國醫生在吃過(guò)中餐后嘴里出現嚴重的腫脹。醫學(xué)人士曾經(jīng)將這種癥狀稱(chēng)為“中國餐館綜合征”，現在稱(chēng)為“谷氨酸鈉綜合征”。從此之后，在媒體的大肆渲染下，味精成為一種有害食品調味料的代名詞。但隨后的試驗研究并沒(méi)有發(fā)現吃味精會(huì )引起任何不良后果(包括手抖、面紅、呼吸困難等)。

匿名用戶(hù)

2022-04-13

　　味精是以淀粉或者糖質(zhì)為原料利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)出來(lái)的一種調味料，它的主要成分是谷氨酸鈉。味精的由來(lái)是日本科學(xué)家在1908年，利用海帶單獨分離出一種可以提鮮的成分，并證明了這種味美的成分就是谷氨酸鈉鹽，從而開(kāi)始生產(chǎn)出來(lái)投放市場(chǎng)，就成了我們日常所吃的味精。

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