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匿名用戶(hù)
2021-03-04
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2021-03-04
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2021-03-04
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2021-03-04
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2021-03-04
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2021-03-04
匿名用戶(hù)
2022-10-12
江蘇陽(yáng)澄湖大閘蟹，陽(yáng)澄湖，位于江蘇省蘇州市的東北部，是太湖分出來(lái)的一個(gè)中心湖泊，水產(chǎn)資源十分豐富。據統計，陽(yáng)澄湖里盛產(chǎn)將近70種淡水產(chǎn)品，其中桂魚(yú)、甲魚(yú)、白魚(yú)、鰻魚(yú)、清水蝦、大閘蟹被譽(yù)為陽(yáng)澄湖的"湖中六寶"。陽(yáng)澄湖大閘蟹，也叫金爪蟹，是中國國家地理標志產(chǎn)品。陽(yáng)澄湖產(chǎn)的大閘蟹，個(gè)頭比較大，中等大小的蟹也有半斤重。蟹肉肥厚飽滿(mǎn)，口感細嫩甘甜，蟹黃比較多，吃起來(lái)鮮味和香味十足。難怪民國時(shí)期美食家施今墨曾說(shuō)，“蟹分六等，一等是湖蟹，便屬陽(yáng)澄湖”。
匿名用戶(hù)
2022-10-12
一般來(lái)說(shuō)，公蟹3.5到4兩左右，母蟹2.5到3兩左右比較好。建議9月到12月份去買(mǎi)，因為9月中旬至12月是大閘蟹的成熟季節，其中農歷九月雌蟹殼凸黃滿(mǎn)，肉質(zhì)細嫩，十月雄蟹膏脂厚膩，肉豐味美，最是食蟹佳期。
匿名用戶(hù)
2022-10-12
看蟹殼，大閘蟹的蟹殼一般是青綠色的，如果蟹殼顏色發(fā)亮，表面非常光滑，甚至泛著(zhù)熒光，說(shuō)明這個(gè)大閘蟹身體狀態(tài)非常好，肉質(zhì)保管鮮美可口，蟹黃又多又鮮美，可以放心買(mǎi)。如果蟹殼干澀無(wú)光澤，可能營(yíng)養不足，肉質(zhì)不夠鮮嫩。