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復合磷酸鹽有什么作用？一般用于哪里？

2022-05-11
我來(lái)答
3個(gè)回答
推薦回答

匿名用戶(hù)

2022-05-11

對糧油制品的作用

可增加面條的光潔度和彈性；對速凍饅頭使用時(shí)可改善其口感和質(zhì)地，同時(shí)還能增加饅頭的蓬松感；對速凍水餃使用時(shí)可使餃子皮的顏色變深。

匿名用戶(hù)

2022-05-11

磷酸鹽是全世界各國運用最普遍的食品添加劑，我國已許可用到的磷酸鹽共8種，包括三聚磷酸鈉、六偏磷酸鈉、焦磷酸鈉、磷酸三鈉、磷酸氫二鈉、磷酸二氫鈉、酸式焦磷酸鈉、焦磷酸二氫二鈉等，在食品中添加這些物質(zhì)可以有助于食品種類(lèi)的多樣化，改善其色、香、味、形，維持食品的新鮮度和質(zhì)量，并滿(mǎn)足加工工藝過(guò)程的需要，在食品中是很重要的品質(zhì)改良劑。

匿名用戶(hù)

2022-05-11

復合磷酸鹽可有效地解決海產(chǎn)品在運輸的時(shí)候出現的鮮味與營(yíng)養流失的問(wèn)題，同時(shí)還能防止和降低海產(chǎn)品在被加工與儲存時(shí)出現的氧化現象。

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