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其他類(lèi)似問(wèn)題
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匿名用戶(hù)
2022-07-14
果糖是一種簡(jiǎn)單的糖(單糖),極易溶于水,在許多食品中存在,和葡萄糖、半乳糖一起構成了血糖的三種主要成份。
匿名用戶(hù)
2022-07-14
果糖特點(diǎn):具有良好的吸濕性。在糖類(lèi)中,果糖的吸濕性最強,很容易吸收水分。果糖是單糖、易于酵母利用、發(fā)酵速度快, 果糖受熱易分解,易與氨基酸發(fā)生焦化反應。
匿名用戶(hù)
2022-07-14
果糖的成分:己酮糖(從化學(xué)結構上看,糖是含有多個(gè)羥基的醛類(lèi)或酮類(lèi),分別稱(chēng)為醛糖和酮糖。葡萄糖為己醛糖,果糖為己酮糖)。