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做粉皮用什么淀粉最好？粉皮要不要在開(kāi)水里焯一下？

2022-08-19
我來(lái)答
3個(gè)回答

匿名用戶(hù)

2022-08-19

　　用綠豆淀粉、土豆淀粉、紅薯淀粉等軟淀粉都可以做粉皮或拉皮，不叫涼皮。當然關(guān)鍵在配料，須要在調糊時(shí)加點(diǎn)食用鹽和筋力源T或筋力源Q才行。

匿名用戶(hù)

2022-08-19

　　粉皮有干硬的和軟的兩種，軟的不易保留，可以直接用到，無(wú)需水焯，干的要用熱水煮軟后食用。

匿名用戶(hù)

2022-08-19

　　粉皮主要是用稻米、紅薯淀粉、綠豆淀粉、馬鈴薯淀粉、蠶豆淀粉等食物制作的，有鮮粉皮和干粉皮兩種，鮮的粉皮要立刻食用，干的粉皮是較為方便寄存和運銷(xiāo)的。

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