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過(guò)橋米線(xiàn)的米線(xiàn)是什么做的？米線(xiàn)加工需要添加什么原料嗎？

2022-08-19
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3個(gè)回答
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匿名用戶(hù)

2022-08-19

　　米線(xiàn)就是用稻米生產(chǎn)的先裝的米線(xiàn)條?；镜脑暇褪撬偷久啄コ傻拿追?。制作方式：

　　1、用一盆清水浸入江西米粉至松軟狀。

　　2、加熱一鍋清水，煮沸時(shí)放入米粉，略煮三分鐘左右，撈出，馬上放入冷水中，再顯影一片，瀝干水分待用。

　　3、米粉瀝干水分待用，切黃瓜和胡蘿卜切絲(依個(gè)人喜歡可變更)，蔥、生姜和大蒜等切成碎末。

　　4、熱鍋下油爆炒配料，火候到了后，將降溫滑嫩的米粉倒入鍋內，關(guān)火。

　　5、加入生抽、自制或購置的辣椒醬，充分攪拌。

　　6、出鍋入盤(pán)，香辣美味的米粉就成功告成了。

匿名用戶(hù)

2022-08-19

　　過(guò)橋米線(xiàn)，是使用有機稻米歷經(jīng)發(fā)醇、打漿、澄濾、蒸粉、擠壓成型、煮等工藝流程而成的條狀。過(guò)橋米線(xiàn)長(cháng)細，雪白，柔韌性，食用方式多種多樣。

匿名用戶(hù)

2022-08-19

　　云南米線(xiàn)可分兩大類(lèi)，

　　一類(lèi)是稻米經(jīng)過(guò)發(fā)酵后磨粉制成的，俗稱(chēng)“酸漿米線(xiàn)” 工藝繁復，生產(chǎn)周期長(cháng)。特性：米線(xiàn)筋骨好，滑爽回甜，有稻米的清香味，是傳統的制作方式。

　　另一類(lèi)是稻米磨粉后直接放置機械中擠壓成型，靠摩擦的熱度使稻米糊化成型，稱(chēng)之為“干漿米線(xiàn)”。干漿米線(xiàn)曬干后即為“干米線(xiàn)”，簡(jiǎn)單攜帶和儲藏。食用時(shí)，再蒸煮漲發(fā)。干漿米線(xiàn)筋骨硬，咬口，線(xiàn)長(cháng)，但缺少稻米的清香味!

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