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我們應該如何挑選醬油？有哪些技巧？

2022-10-11
我來(lái)答
3個(gè)回答
推薦回答

匿名用戶(hù)

2022-10-11

看工藝:主要看是釀造還是配制醬油。采用傳統工藝的高鹽稀態(tài)釀造醬油風(fēng)味較好、含鹽量較高，采用速釀工藝的低鹽固態(tài)發(fā)酵醬油含鹽量較低，并也要注意添加劑是否過(guò)多。

匿名用戶(hù)

2022-10-11

看用途:醬油上應標注供佐餐用或供烹調用，供佐餐用的可直接入口，衛生指標要求高，如果是供烹調用不能直接用于拌涼菜。

匿名用戶(hù)

2022-10-11

看顏色:正常的醬油色應為紅褐色，品質(zhì)好的顏色會(huì )稍深一些，但如果醬油顏色太深了，則表明其中添加了焦糖色，香氣、滋味相比會(huì )差一些，這類(lèi)醬油僅僅適合紅燒用。

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