食用油又稱(chēng)為"食用油",指的是在制做食品類(lèi)全過(guò)程中常用的,動(dòng)物或是植物油脂。常溫狀態(tài)為液體。因為原料由來(lái)、制作工藝和質(zhì)量等因素,比較常見(jiàn)的食用油多見(jiàn)植物油脂,包含粟米油、食用油、食用油、火麻油、食用油、食用橄欖油、茶油、食用油、芥花子油、葵花子油、豆油、香油、亞麻油(胡麻油)、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油這些。
食用油全部問(wèn)題
最新回答: 看顏色,一般來(lái)說(shuō),精煉程度越高,油的顏色越淡。當然,各種植物油都會(huì )有一種特有的顏色, 不可能也沒(méi)有必要精煉至沒(méi)有顏色。
最新回答: 使菜肴呈現出鮮嫩或酥脆的特點(diǎn)。在烹調過(guò)程中,用油脂作為傳熱媒介的應用很廣,由于油脂的沸點(diǎn)高,加熱后能加快烹調速度,縮短食物的烹調時(shí)間,使原料保持鮮嫩。適當地掌握...
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