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匿名用戶(hù)
2022-10-08
匿名用戶(hù)
2022-10-08
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2022-10-08
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2022-10-08
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2021-11-02
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2022-10-08
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2022-10-08
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2022-10-08
匿名用戶(hù)
2022-04-19
雞精在高溫下并未毒，只是在高溫下雞精中的核苷酸酶會(huì )被降解，但不會(huì )對人體危害，所以雞精不適合長(cháng)時(shí)間高溫加熱。由于雞精本身富含一定量的鹽，如果在炒菜和做湯時(shí)用了雞精，用鹽量一定要相應縮減。不妨先放一半鹽,然后再放雞精，嘗一嘗是不是咸味恰當，如果缺少的話(huà)，再考慮加一點(diǎn)鹽。如果早已加到適宜的咸味，再放一大勺雞精，對于需操縱鹽分的人來(lái)說(shuō)，可能會(huì )不利于健康。
匿名用戶(hù)
2022-04-19
雞精原則上不能高溫加熱，一般在起鍋時(shí)加入，雞精中富含谷氨酸納，雞精在高溫下經(jīng)過(guò)長(cháng)時(shí)間的沸騰，會(huì )產(chǎn)生強致癌物質(zhì)焦谷氨酸納。
匿名用戶(hù)
2022-04-19
雞精在高溫下沒(méi)有毒，只是在高溫下雞精中的核苷酸酶會(huì )被降解，但不會(huì )對人體危害，所以雞精不適合長(cháng)時(shí)間高溫加熱。由于雞精本身富含一定量的鹽，如果在炒菜和做湯時(shí)用了雞精，用鹽量一定要相應縮減。不妨先放一半鹽,然后再放雞精，嘗一嘗是不是咸味恰當，如果缺少的話(huà)，再考慮加一點(diǎn)鹽。如果早已加到恰當的咸味，再放一大勺雞精，對于需支配鹽分的人來(lái)說(shuō)，可能會(huì )不利于健康。