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長(cháng)期攝入硝酸鹽會(huì )不會(huì )致癌？亞硝酸鹽中毒怎么辦？

2022-04-26
我來(lái)答
3個(gè)回答

匿名用戶(hù)

2022-04-26

　　輕癥病例無(wú)需特殊處理，囑其休息、大量飲水后一般可自行恢復。對中毒程度重者，應及時(shí)送醫院，對中毒時(shí)間不長(cháng)的：及時(shí)地催吐或洗胃以清除毒素，必要時(shí)可灌腸治療;用的特效解毒藥是 1% 亞甲藍按 1～2 毫克/公斤體重劑量稀釋至 5 置于 200 毫升 5% 葡萄糖液中靜脈滴注;如果出現昏迷、休克、呼吸心跳不穩的情況，就需要對癥及生命支持治療了。

匿名用戶(hù)

2022-04-26

　　而將硝酸鹽視為潛在致癌物的主要原因，是與它在哺乳動(dòng)物體內被口腔共生菌或體內的酶轉化為亞硝酸鹽有關(guān)。而亞硝酸鹽既能轉化為有益健康的內源性信號分子 一氧化氮，也可以在胃的強酸環(huán)境下發(fā)生反應，或高溫下偶遇蛋白質(zhì)(氨基酸 )后轉化為 亞硝胺，這才是罪魁禍首。因此，加工肉類(lèi)(培根、香腸、火腿、各種肉丸子)在烹飪過(guò)程中為亞硝胺的形成創(chuàng )造了完美的條件。亞硝胺有很多不同類(lèi)型，大多數都是強效致癌物。例如，吸煙產(chǎn)生的煙霧中，主要致癌物就是它。加工肉類(lèi)致癌是毋庸置疑的(已被列為一類(lèi)致癌物)，但 亞硝酸鹽也只是其導致腸癌的原因之一;而 硝酸鹽 似乎與人類(lèi)癌癥沒(méi)有直接關(guān)系。

匿名用戶(hù)

2022-04-26

　　蔬菜中的膳食硝酸鹽可以提升線(xiàn)粒體的效率，提高運動(dòng)表現;還有研究還表明，水果和蔬菜的攝入量越高，對心血管功能和糖尿病越有益處，而且還能降低脂肪肝變性的風(fēng)險。

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