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怎樣吃能避免亞硝酸鹽？亞硝酸鹽可以致癌嗎？

2022-05-30
我來(lái)答
2個(gè)回答

匿名用戶(hù)

2022-05-30

　　有些比如醬制食品中需要添加亞硝酸鹽有利于發(fā)色和保藏，但可引起胡蘿卜素、維生素B1、維生素C以及葉酸的破壞。尤其重要的是，亞硝酸鹽可以轉化成致癌物亞硝胺，過(guò)多食用有害健康。

匿名用戶(hù)

2022-05-30

　　不能剩菜，吃蔬菜，最講究新鮮。燒熟的蔬菜盡可能早吃，多余的冷藏。勿食大量剛腌不久的菜。腌菜時(shí)春秋季用鹽15%～20%，冬季10%以上。吃暴腌的咸菜應在腌制后的4小時(shí)之內，因為這期間蔬菜中的硝酸鹽還沒(méi)有轉變成亞硝酸鹽，否則要腌制15天以上才能吃，最好是超過(guò)20天。

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